水彩风美食大盘点——神奇月饼在哪里之传统北方篇！

京式——翻毛月饼 京式翻毛月饼即苏式酥皮月饼（姑苏细点）的京化版，其外形光如满月，洁似白玉。饼皮层次分明，重峦叠嶂，面皮与酥交相辉映。因为饼皮太过松脆，用手一拍便如鹅毛般飞起，所以称之为翻毛月饼。 京式翻毛在保留了苏式酥皮不黏不硬，鲜香松软，咸甜适口的基础上，对馅料进行了北方化的发挥，如添加桂花、八宝等。

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水彩风美食大盘点——神奇月饼在哪里之传统南方篇！

徽式月饼 徽式月饼其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜(苦板菜)，经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是&quot;梅干月饼&quot;。

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京式——自来白 自来白是冷水和面，其表面为乳白色偏黄，形态上与自来红大同小异，口感松软，清香油润，多有果仁、桂花香味。饼面的中心有时会点一个红点，有时是花瓣。

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台式——传统糕皮月饼 台式糕皮月饼吃起来口感较为松软爽口，与广式月饼很相近，但湿润度不及广式月饼，较常用於订婚喜饼。

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蛋黄酥

台式——酥皮月饼 台式酥皮月饼即绿豆凸，其饼皮配方与苏式月饼类似，但饼皮层次较苏式月饼来得少。 绿豆凸的 “凸”字，指的是它略为鼓起的外型，也有人叫它绿豆“椪”（pèng），而这个 “椪”是 “凸”字的台语发音，更贴切的说法，应该是 “膨”，是膨胀、鼓起的意思。

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一组吃的

本式月饼 本式月饼即长沙人对本地口味月饼的称呼，也有人干脆称为&quot;那种用油纸包着的月饼&quot;。本式月饼外表平圆，表面洁白光莹，略微泛黄，团团似月，香酥满口。其中以五仁月饼和葱油月饼最具代表性。

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手绘美食|手绘电视灯箱菜单好像更有食欲噢

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秦式——水晶饼 水晶饼源于宋代下邽，当时在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。 不同于先前两位刚硬扎实的月饼兄弟，其外表小巧玲珑，面色金黄，四周雪白，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多而不腻，糖重而不齁。素有&quot;金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央&quot;的赞誉，被称为&quot;秦点之首&quot;。在陕西，以德懋（mào）恭水晶饼的最为出名。

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晋式——空心月饼 空心月饼也山西的一种特色月饼，平遥、太谷、吕梁等地都有。空心月饼是用熟油和上白面，用白糖、红糖、芝麻、碎花生仁、核桃仁、青红丝等拌成馅，在雕花的月饼模子里拓，磕出，在抹过油的热鏊（ào）烙，放入鏊下与火有适当距离的炉壁内烤而做成的月饼。饼皮薄脆，口感酥香。

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烘焙轻食记

苏式——传统月饼 松脆香酥，层酥相叠，重油不腻，鲜甜适口。具代表性为苏式枣泥、苏式椒盐月饼。

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水彩美食绘画作品合集

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一组你们爱的我不能吃多的

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水彩小屋

秦式——团圆馍 团圆馍是关中地区的最古老的传统月饼，可以说是影响月饼的月饼。 团圆馍有单层，有多层，有烙、有蒸，有多种馅料，一般为圆饼花边，象征团团圆圆，饼上会放一片绿叶，象征月桂树。过去放的是白蒿，现在白蒿不多见，便用的是香菜。

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萝卜丝包子、驴打滚、

站酷推荐插画师 

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食物练习整理

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