雨前才有的味道——椿芽拌盐菜&芡实燕麦山药粥

这个时节的椿芽儿往往是价格居高，一斤三十几四十是常见的价格，对勤俭持家的人老说，咋舌区区野菜何以如此精贵，然而谷雨一过，却是销声匿迹。这倒是非常符合情怀之物所为，不管你喜好与否，他却就是那么独来独往。<br><br>椿芽儿的做法很多，最常见是炒蛋，作为早餐，搭配芡实粥，老麦把香椿做成了拌盐菜。生香椿含有亚硝酸盐，使用之前先烧开一锅水，将香椿在水中过一遍，亚硝酸盐去掉，香椿那股特有的味道也更加的浓郁。切碎，拌入盐菜，香油，花椒油，小米辣，糖，葱花，一盘下饭菜就这样出来了。

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芡实粥——西南地区的同学大多数比较陌生，在东部和南方，却是家喻户晓，也算是养生的必备良品，做法可以炖汤、熬粥、甜品、入药，下次老麦会专门给大家聊聊芡实的故事。  ^   ^

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中式 海鲜拍摄

爷爷家的雪里蕻--你们家冬天腌了吗？

海洛活跃供稿人

站酷2022年度创作者

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木心LAB|熊猫川菜拍摄

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外婆菜与辣鱼        

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海苔拍摄产品摄影美食摄影

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姑娘手肉夹馍

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湘菜环境与菜品拍

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苏子叶

《盘儿里的江湖》——小炒也大菜

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今天的早餐不那么适合小朋友的口味，不过一旁的笑笑也没闲着（干掉了大半个芒果），鉴于前几天同学们要求上宝宝照片的呼声，跟大家呈上一张照片——“用绳命去吃水果”  哈哈！

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田螺肉半成品食材拍摄｜美食摄影

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湖南、江西土菜拍摄

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放假前一啪

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湘菜

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中餐火锅鸡

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豇豆

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湘西外婆菜

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菜品-拍摄

老坛酸菜香笋 即食零食脆竹笋梅菜笋丝下饭菜酸笋 笋菜

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简餐

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纯天然绿色食品~野生竹笋炒酸菜

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永州血鸭—菜品视频

椿芽，不比一般的蔬菜，正因为每年独特的收成时日，本作为野菜的东东，不管喜好与否，却有很多人对其有那么一丝情怀，也许是因为春日的灿烂回忆，也可能是因为本身散发出的独特味道更易激发人的记忆。<br>老人常说雨前香椿嫩如丝，雨即指的清明后谷雨前，开春后椿芽儿便上市，三月里、四月间，总能在菜市场看到小把嫣红细嫩枝叶，以草绳成束，在一众常见的蔬菜中显山露水。