国画下的上海传统小吃，真是美爆了（附《一本上海》手绘本18张国画版上海美食）

眼睛“吃”了这么多荤的适当来点素的呗，“小二上一份葱油拌面”！葱油拌面是老上海本帮菜的经典面点，葱油鲜香、调味适中、面条劲道，一碗最简单的海派面点承载老上海最难舍弃的记忆，所以在弄堂深处品位才更有味道。

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响油鳝丝吃的是声音，一桌客人坐定，就等着响油鳝丝发出声响的那一刻——服务员一手托个盘子，里面是炒好的鳝丝，上面放一撮姜丝、葱花，另一只手拿一只小碗，里面是滚烫的食油，当着客人的面，将小碗沸油淋在姜丝和葱花上，有点北方“油泼”的感觉。“哧啦”一阵响声，盆面上“硝烟滚滚”，油在鳝丝中沸腾，激起点点小涡，犹如淅淅沥沥的春雨，颇有诗意。

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圈子即猪大肠，草头的学名则是苜蓿。酥软烂熟、肥而不腻的圈子铺在一汪鲜嫩碧绿的草头之上，尝一口，可谓是油香满溢、毫无膻味。

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对于很多上海人来说，油墩子(也叫油端子)是儿时美食中抹不去的记忆。童年印象中，放学后校门口的那个油墩子摊头，总是围着很多人。那时候五毛钱一个油墩子，沾一点小贩阿姨自制的甜蜜酱，咸中带甜，油而不腻，物廉价美，格外好吃。

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葱油饼，这是不少上海人从小吃到大的街头美食。一条央视报道，让“阿大葱油饼”被更多人知道，在老摊头慢慢消失的今天，能吃到一块外皮很酥、煎的很透、散发着诱人葱油味的葱油饼，简直是嗲！

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饿了吗？

浓油赤酱一直是上海本帮菜的一大特色，在本地大厨精心烹制之下，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味

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冬至饺子

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豆腐与面

齐天大圣的爸水彩吴安国水彩艺术家水彩

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食物

这道菜非常考验厨师的刀功，每一样都是先片后切，片需薄如纸片，切需丝丝均匀，最后由高汤入味，加以糖、盐、料酒等调味，淋汁上桌，想要品尝道地的菜品，不妨前往上海老饭店一探究竟。

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我想要的人生 我喜欢的愉悦 都在这里 

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水墨

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素描

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大饼、油条、豆浆、粢饭糕，曾被很多上海人亲切地称为“四大金刚”。

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日料

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杂的画

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【水彩食谱日记】7

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彩铅素描练习-龙须面／康乃馨

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随手素描

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【水彩食谱日记】13

站酷推荐插画师 

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小泡面。

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手绘

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2019年1月

上海本帮菜不仅仅有酱油，更有清淡雅致、香嫩滑爽、清香醇浓的清炒虾仁，保留有虾仁的原汁原味，留香于唇齿之间。