手绘游记之「厦门古早味美食小吃」合集

韭菜盒是福建闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其原料有猪腿肉、虾仁、荸荠、豆干、韭菜、红萝卜等， 昀要切成碎丁，做工考究，讲究火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。

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贡糖夹饼是厦门传统佳点。其特点脆香鲜醇，别具风味。制法是将面粉加发酵粉，熟猪油，清水，和成发酵油面团，摘成剂子，压扁擀成 圆饼，入烤炉烤熟取出，剖开成连接的两片，分别夹入一块贡糖，适量的肉松、沙丁鱼、芫荽、萝卜酸、芥末酱即成，这种饼又叫北仔饼。

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馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，好吃的馅饼必须建立在料精工细的基础上，选用优质精白面粉，二层猪油，上等绿豆。 这样做出来的馅饼，饼皮香酥油润，色泽金黄。饼馅冰凉清甜，令人有冰凉爽喉之感，食而不腻。厦门馅饼以鼓浪屿馅饼最为著名。

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蒜蓉枝是厦门人过年零嘴的老三样之一。形似如麻花，但知名度却远逊于麻花，不过口感却不输麻花，吃起来更显得酥脆鲜香。

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马蹄酥雅名香饼，是厦门、泉州闻名的佳点，以同安的马蹄酥最为著名。其原料有面粉、白糖、麦芽、猪油， 分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。其特点为酥、松、软兼备，色香味俱佳。

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闽南地区的民间食物，有上百年的历史。古时候的人赶路都会随身携带作为干粮，它不宜腐败，价格低廉，嚼劲十足，味道甜美，且能吃得饱。其原料是以面粉和蔗糖为主，由于口感几乎完全由面粉决定，因此对面粉的要求极高，只有品质最为纯净的面粉才能发酵出Q劲与糯感的好猪腰饼。

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海蛎饼，福建沿海一带传统的汉族风味小吃。用地瓜粉为原料，拌葱、芫荽、味精等，放入特制小瓢中， 夹心生海蛎油炸。酥脆香甜，沾蒜蓉辣酱，更爽口宜人，圆形，色金黄，壳酥香，馅鲜美。

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人间烟火之上海早饭

画一组让人垂涎欲滴的月饼插画

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广式早茶合集1

白切鸡又名白斩鸡，是两广名菜。相传有个读书人，年过半百，膝下无儿。他决定杀只母鸡祈天保佑早生贵子。妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽有小孩贪玩酿火灾。他和妻子去救火，由于妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖，他回家时灶火已熄，而锅中光鸡竟烫熟了！于是，白斩来吃。广东称“无鸡不成宴”，主要便指白斩鸡。

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全鸡宴-插画

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人五作品

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那些被我吃掉的东西

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生煎

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餐点

厦门的薄饼又叫春卷，吃起来软绵醇香，这其中薄饼光主料就有笋、豌豆、豆芽、豆干、虾仁、肉丁、海蛎、红萝卜等十几种。在卷薄饼时， 会在薄饼皮里放点酥了油的海苔、再铺一些捣碎的花生贡糖，抹上辣酱，，然后把薄饼菜、芫荽等搁上卷起，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。

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水彩小屋

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地方非物质文化遗产美食类

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（小清新）水彩~暖暖的~

厦门的扁食，顾名思义，扁食的肉馅是“扁”出来的，不是用刀切，而是用棍棒打烂的，这样做出来的肉馅依旧保留了 肉的原有纤维，口感生脆Q弹，馅料劲道。扁食汤是用新鲜猪骨汤熬煮而成，汤汁鲜美，吃时可撒上葱珠、香油、胡椒粉。