手绘游记之「厦门古早味美食小吃」合集

锅边糊是福州著名的风味小吃，传统佳点，如今也已成为了鹭岛清晨吸引人的一道早餐。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊， 食之细腻爽滑，清香可口。食用时可加入猪大肠、花蛤、海蛎、鱿鱼、鲜虾，佐以春卷、煎包、海蛎饼等各类小吃。

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酸笋味道鲜美、富含丰富的纤维素，具有开胃消化的作用，属天然低脂食品。酸笋面曾是风靡一时的厦门夜宵特色， 尤以思北酸笋面最为老字号。厦门的酸笋面做法如煮砂锅，猪大骨慢火熬煮成汤，加入事先腌制好的酸笋，使得汤头浓郁，酸鲜可口。 PS：酸笋面虽不是传统的厦门小吃，但这几年在厦门小吃业界的影响力着实不俗，因此将其选入厦门小吃。

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面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，汤底清鲜而味美，再与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不乱，面线软糯细滑入口即化。加工时，还可加入猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中煮炖，使油脂融入其中，猪大肠烂熟，吃时撒上炸葱花、胡椒末作为调味。

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深夜一碗面

炒面线为厦门独具特色的传统名点，系原全福楼、双全酒家所创。炒面线如果稍不注意，炒糊炒焦则完全失其风味。 若能够掌握好火候，炒得的面线，不仅柔韧爽口且香甜鲜美，回味悠长。

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油葱粿，闽南话也叫碗仔粿。其做法是：将大米磨成米浆；再将肉丝、孛荠丁、虾皮、葱白丁、五香粉、精盐调制成馅料；和碗中的米浆 一起旺火蒸煮而成。吃时要切开，拌上甜辣酱，配上萝卜酸、芫荽、蒜蓉等佐料共食，吃起来嫩糯芳香、清鲜淡爽，美味可口。

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卤面是福建汉族传统风味小吃。面是特制的水面，闽南又称油面，细长匀称而劲道。面滚水里汆过快速捞起，浇上卤汤。进餐时，在面条上 浇上卤料，再撒上胡椒粉、油炸扁鱼丝、油炸蒜丁、葱花等佐料。一碗卤面就做好了其特点色泽鲜艳、质嫩爽滑、汤汁甘美可口。

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站酷推荐艺术作者

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台州—泉州之旅

猪脚面选用的面是在地面食必用的碱水面。热汤中和菜叶一同汆过，适时捞起浇上汤头和猪脚， 撒上蒜末及芫荽一气呵成，香气扑鼻一碗即刻下肚好不畅快。

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闽南县城小记之：闽粤通吃的漳州诏安

还是猫仔粥——这个名字挺想吐槽的，小时候第一次看到的时候觉得有人把猫拿来煮粥实在太可怕了，长大后知道实况才松口气：哦，原来猫仔粥里没有猫。（但还是画了一只进去了哈哈哈哈大概这是唯一有猫的猫仔粥了。

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厦门的扁食，顾名思义，扁食的肉馅是“扁”出来的，不是用刀切，而是用棍棒打烂的，这样做出来的肉馅依旧保留了 肉的原有纤维，口感生脆Q弹，馅料劲道。扁食汤是用新鲜猪骨汤熬煮而成，汤汁鲜美，吃时可撒上葱珠、香油、胡椒粉。

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以商用美食插画

海蛎煎的制作并不复杂，将海蛎与切成细段的蒜、葱、韭菜和地瓜粉均匀搅拌，下平底锅油煎，将熟之际，淋上鸡蛋液，两面煎熟即可食用。 再沾上甜辣酱，一颗颗鲜美的小海蛎被薄薄的一层Q劲十足的地瓜粉裹着，由舌尖一路欢快地跳下肚里，简单却美味的古早味。

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闽南小吃手绘插画

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肌理风食物

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海鲜面

站酷推荐插画师 

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七七八八的习作

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你看起来很好吃

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手绘美食

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漳洲美食插画

广西美食图鉴——嗦粉的时候加一杯奶茶，一个字绝

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古早风味四物番鸭面线，汤底以熟地、当归、白芍、川芎四物，加正番鸭入料，在瓷锅中炖煮，直到熬制出药膳香味，在浓黑香郁 的汤底中，加入面线，沸腾起锅，洒上固本药酒提味，下料有猪脆骨、鸭胗等，肉瘦耐嚼，面线入口即化，醇厚鸭汤，美味滋补。

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真人改漫

虾面好吃与否，汤底最为重要。虾面的汤底是用虾头、虾壳和猪大骨一起慢火长时间熬制而成，上好的虾汤上漂着 一层色泽红润的虾油，看着就让人胃口大开。虾汤喝起来鲜味浓郁，清甜鲜美，鲜虾清脆弹牙，面条更是爽口滑嫩。