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武大的故事

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西汉时期，相传淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药， 不慎将石膏掉进乳白色的豆浆里，不一会，奇迹出现了， 只见纯白的豆浆逐渐凝成絮状，继而成了鲜嫩柔滑的豆腐。 刘安求长生丹没有结果，却偶然得到了上佳食品豆腐，可谓是“有心栽花花不发，无心插柳柳成荫”。 称之为“八公山豆腐”。 选用八公山地区的黄豆，豆腐制作精细，豆子要磨得均匀， 豆渣要滤得干净，制作出的豆腐才能洁白细腻。磨制豆腐的用水，需采用八公山山泉水。 经过选料→浸泡→磨浆分离→煮浆→凝浆等工艺后，成品如金镶白玉、口感酥香、内细嫩。 淮南的八公山拥有珍珠泉、玉露泉等多处名泉， 泉水澄清味甘，终年不竭，含有大量对人体有益的矿物质； 同时，周围农民拥有世代相传的制作豆腐的技艺，更使八公山的豆腐独具特色，久盛不衰。 八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎 。 使得八公山豆腐独具特色，享有“八公山豆腐甲天下”的美称。

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品牌设计丨八公山集

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字体帮第2301篇

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