承包年夜饭 | 满嘴火焰&年年有余的鱼

0199a356b70e6f32f875520f60eda8.jpg

014fac56b70e1332f875520fd42a0c.jpg

【6】将炒锅放入色拉油（如果喜欢吃辣一些的，可以用辣椒油），再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花上即可

【2】然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上使其初期入味.

【5】然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟（根据鱼头的大小决定）将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花

【4】将剁椒放入大碗中，放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末，再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、可以根据剁椒的咸度再放少许盐拌匀。将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上。

砚山《江那餐厅》菜品拍摄原图 文山亿达文化传媒

美食碎片 | 美食摄影 | 静物摄影

🍜中式菜品 牛排 环境 空间拍摄