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4.&nbsp;起锅入油，待油热后，将蒜茸放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。<br>5.&nbsp;最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。<br><br>特点：清香爽滑。<br>

菜男川香沸腾鱼，干煸腊肉灰树花，灰树花是抗癌之星

菜男-东坡名肉&nbsp;酥烂而形不碎香糯而不腻口，纯糖色上色，不用酱油

关键点来了，东坡名肉的颜色，要靠糖色，这是个技术活，锅里放油后小火将白糖或冰糖炒至深色，同时加入八角桂皮调味；&lt;br&gt;用糖上色的肉是黑里透红非常漂亮，而酱油上色的肉是黑而不透红，传统的东坡肉是有糖来上色；

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