花万里出品 |鮨 · 岩葉自慢料理设计纪实

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鲜美源于食材，精细忠于匠心 一心日料 | 森与设计

重庆美食摄影丨日料（川派寿司） x 山海食屿

日本理料寿司铁板烧（南宁闪动）

有案子丨食瑟，传统日料，忠于原味

机遇总是与挑战并存的，一方面日式料理细分市场仍有较大的发展空间。 从饮食口味、到就餐仪式感、到文化认同，近年来国人对日文化和饮食的了解越多，对日料的细分需求和品质要求也更高，特别是90后、00后一代更是从小就接触日本的二次元文化，对日料更觉亲近，而这批人也成了当下日料消费的主力群体。