海洛活跃供稿人

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好好吃饭 认真生活

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孟菲斯风美食小吃插画

说到福州的小吃就不得不提拌面扁肉啦！<br><br>和上海的葱油拌面不同，福州的拌面用的是花生酱。小时候外婆家对面那家店除了纯手工花生酱以外，临上桌时还会浇上香喷喷的猪油，搬走以后已经找不到这种味道了。<br><br>扁肉的种类也不少，相比起后来流行的沙县扁肉那种过度搅拌的肉馅，我更喜欢手工捶打的能吃出肉质纤维的福州本地做法。

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家乡的小吃