寻味八闽-被废弃的年度换餐主题

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4、风土文化<br>时间与土地，传统与创新，地理与气候造就了福建独特的风土文化，福建饮食资源丰富，山珍海味、稻薯蔗茶及各种亚热带水果应有尽有。厦航空厨挖掘八闽饮食文化，探寻各地最具代表性的美食，融合创新，推出体现八闽内涵的精致餐单。

1、儿时味道<br>在这个信息化飞速发展的时代，每个人手中都拿着一部手机，你是否还记得儿时的我们，田间嬉戏，巷子奔跑，水中摸鱼。厦航空厨返璞归真寻味八闽，找寻巷子深处，记忆中最古早的味道。设计时光菜单，从舌尖带着我们回到记忆里荡漾的岁月。（沙茶面、肉燥饭、阿妈烧肉、葱烧鸭、咖喱炒面、沙茶鸭肉丝）

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3、匠人工艺<br>任何菜式都是文化的传承和延续，厦航空厨秉承着这样的想法，探寻八闽匠人传承工艺。将炒玉丝面线、佛跳墙、沙县烧麦、传统烧肉粽、手打鱼丸等传统技艺发扬，在机上为旅客呈现出闽菜之魂。

2、纯粹食材<br>任何事物都有他美丽的表达，味有单纯才最真实。厦航空厨寻味八闽，找寻最纯粹的食材，不做改变，运用最传统的汆、炖、蒸烹饪工艺，让食材完美呈现，变化出它的所有潜能，绽放出它真实的色彩、香气、味道，一切回归田间，保持原汁原味。（客家粉蒸肉、黄田马蹄笋烧肉、酒香河田鸡、橄榄炖肉）

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