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炸物的制作，在于控制火候，以前没有拍过，这次做了很多很多尝试，高温，低温，高油，低油等，既要有食欲感，还要控制好油量，这样炸出来的鸡排食欲感满满，还不会觉得油腻。食物造型，探索+创新，就会得到想要的。

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