菜男白萝卜牛腩煲 砂锅鸡汤，冬天必做的炖菜菜谱

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牛腩萝卜煲 到了寒冷的冬天，吃上一碗连汤带肉的牛腩萝卜，享受从头到脚的温暖，还特别的耐饿。做这一道传统的牛腩萝卜煲，除了要选用上等的新鲜牛腩和白萝卜，最重要的是要有一只真材实料的砂锅煲，优质的砂锅厚厚的砂锅壁炖出来的牛腩有特别香醇的味道，而不锈钢和铝制的锅是炖不出这种独特味道的。 这是一道做法简单但是比较费时的菜，你可以用高压锅缩短烹饪时间，但是会损失一部分口感，我坚持用砂锅炖煮，哪怕会花掉半天的时间才能让牛腩软糯。 首先你要将牛腩用刀切成两到三厘米宽的小块，萝卜切成小块，别告诉我你不知道萝卜要去皮。直接将牛腩放入砂锅中，加入几片生姜和大蒜，一小块桂皮和八角，加入冷水开火煮开，小火炖2个小时候后将萝卜加进去，再煮大约一个小时至牛腩软糯，萝卜香气四溢的时候加入适量的盐和胡椒粉就可以上桌了，全程砂锅盖要盖好，不要让香气流失，也为了锁住所有的食材味道。 牛腩和萝卜的比例没有特别的规定，牛腩多一些当然更加香，一般来讲买一斤到一斤半牛腩就够了，祝你成功。

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我喜欢把塔吉锅看成是一种特别的炖菜，它的关键完全就在于与香料和文火慢煮，让这些美妙的滋味有时间慢慢的冒出来。你需要一个如假包换的正宗塔吉锅，才能重现这一道美食。在我学到这种摩洛哥美食的烹调原则之后，现在我觉得自己可以在家里动手做永无止境的塔吉锅变化菜式，试试看这一道淮山羊排塔吉锅吧。 买回来新鲜的羊排，砍成适当的大小后放进一个大碗里面，用盐和香料搓揉，然后用保鲜膜盖起放在冰箱里腌制几个小时，最好能隔夜，这样盐分和香料才能渗透进去，让肉产生美妙的滋味。 准备要炖得时候，将一勺植物油或橄榄油倒进炒锅里，加入十多个蒜瓣，蒜瓣可以多加一些，相信我这会让味道更加好，用小火将蒜瓣煎香，顺势将腌制好的羊排倒入锅里，翻炒至变色，加入适量的水，因为要炖比较长的时间，所以一次将水放够。 这时候将羊排和汤全部倒进塔吉锅里，盖上盖子，转成小火慢煮约一个半小时。这时候可以加入切好的山药，慢慢搅拌整个锅子，然后再盖上锅盖，继续煮一个小时，留意锅内的状况，如果看起来太干了就加少许水。 时间到了之后，把盖子打开，检查汤的浓稠度。如果好像汤汁太多了些，就把锅盖盖上再小火煮五到十分钟。羊排应该煮得特别软嫩，有点骨肉分离，因此尝尝看，用一两撮盐调味，撒一点胡椒粉就可以享用了。

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懒人的福音-塔吉锅

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介绍几种冬季滋补汤 冬季进补时间

菜男黄芪补气汤 起源： 黄芪乃补气之圣药，如何补血独效。盖气无形，血则有形。有形不能速生，必得无形之气以生之。黄芪用之于当归之中， 自能助之以生血也。春秋天容易上火，但是也需要温补，尤其是女人，更要注意补气补血，这款药膳汤，是理气补血的好选择，不光食材容易买到，更因为其平民的价格，使得每个人，只要你愿意，就可以自己熬来喝，下面看如何炖吧！ 主料： 土鸡或乌鸡一只 辅料：黄芪、薏米、扁豆、红枣、生姜 调料： 盐 做法： 1、竹丝鸡（乌骨鸡）洗净、去内脏、切块。武火煮3分钟，过冷水。 2、红枣、黄芪、薏米、扁豆等材料洗净。 3、将全部用料放入锅中，加适量清水，武火煮沸，文火煲2小时。 4、调味、起锅。 特点：补气养血。本汤是强身健体、补益气血之佳品。 菜男秘诀：

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辣白菜炖牛腩，辣白菜朝鲜冷面

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菜男极味香辣虾，培根秋葵卷，茶花菇烧鸡等美味来袭

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菜男-松茸牛尾浓汤&nbsp;炖够5小时汤浓肉糯，详细步骤，西式浓汤交响曲

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嘴边那一瞥红-地道的重庆菜

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一大桌大牛羊肉，嗝~

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好像ppt！！