《粵味后续－卤鹅》粤菜潮汕卤水鹅原创创意脑洞插画 

第三步 填鹅&lt;br&gt;然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、&lt;br&gt;丁香等香辛料，&lt;br&gt;放在纱布中包扎成球，&lt;br&gt;放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、&lt;br&gt;南姜、香芒、白酒，再加入清水，&lt;br&gt;将大蒜、南姜&lt;br&gt;放入光鹅腹内，备好料。

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第二步 晾鹅&lt;br&gt;再把光鹅开腹取出内脏，&lt;br&gt;洗净晾干，&lt;br&gt;再用精盐抹在鹅身内外，&lt;br&gt;并用竹筷一段挺在腹腔内。

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第四步－卤鹅&lt;br&gt;以中火把卤水烧沸，&lt;br&gt;再把鹅放入卤水盆里，&lt;br&gt;并注意把鹅身翻转数次，&lt;br&gt;反复四次，&lt;br&gt;使鹅入味，&lt;br&gt;然后捞起放凉待用。

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第一步 选鹅，&lt;br&gt;精选上等狮头鹅，&lt;br&gt;从培育到饭桌，&lt;br&gt;一头鹅需要    天。

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