津是凳粉-中国米粉在津市-餐谋长策划案例

水是根，汤是魂<br>津是牛肉粉的米粉是产自澧阳平原上的早籼米，用传统工艺制作出来的鲜湿米粉，由于澧水河的水质清澈，纯净，富含矿物质，所以米的含钙量比普通大米高12%，其特点是筋道足，弹性好，一烫即透，清爽滑口，也耐煮耐炖，有嚼味。<br>津是在制汤方式上，结合回族的秘方，在传统做法上引入了药膳形式，吃到嘴里，鲜，香，辣，爽，独特的配方使汤底的贮存时间更久一些。

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